Συνταγή για καρπάτσιο Μανάλι
Το καρπάτσιο αρχικά παρασκευαζόναν µε λεπτοκοµµένο ωµό κόκκινο κρέας από σιτεµένο βοδινό, σερβιρισµένο µε λεπτές «κορδέλες» µαγιονέζας, λεπτόρευστης και πικάντικης, που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1950. ∆ηµιουργός του πιάτου ήταν ο Τζιουζέπε Τσιπριάνι, µπάρµαν, µάγειρας και ιδιοκτήτης του µυθικού «Harry’s bar» της Βενετίας. Αιτία για να το φτιάξει ήταν µια «πονεµένη» κοντέσα που υποχρεώθηκε […]
